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土家酱香饼的做法

 
楼主   帖子创建时间:  2024-12-17 11:33 回复：1 关注量：209

土家酱香饼的做法


 
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  • 沙发 2024-12-17 11:38楼主

    土家酱香饼是一种源自湖北恩施土家族苗族自治州的小吃，它的特点是香、甜、辣、脆。以下是制作土家酱香饼的步骤：

    1. 准备面团：将面粉和水混合，揉成面团，然后让面团醒发约半小时。

    2. 制作酱料：在锅中加热油，加入豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣酱等调料炒匀，然后加入水、白糖、孜然粉等继续翻炒。最后放入水淀粉，翻炒均匀直至酱料浓稠。

    3. 面团处理：将醒发好的面团擀成圆片，撒上五香粉和油，然后切几个口以便后续卷起。

    4. 成型与烹饪：将面皮切口从一边开始卷起，然后收圆，接口捏紧压在底部。在平底锅中抹油，将面皮擀成薄饼，下锅前再用手抻薄。在饼上刷上酱料、芝麻和香葱，然后烙至两面金黄且呈脆皮状态即可出锅切块。

    以上就是土家酱香饼的基本制作方法。需要注意的是，酱料的比例可以根据个人口味进行调整。


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