冬季养生食谱： 补肝益肾首乌粥 何首乌30克～60克，红枣5枚，红糖10克，粳米60克。先将何首乌放入小砂锅内，煎取汁液，去渣后放入淘洗干净的粳米和红枣中，加水适量煮粥。粥熟后加入红糖即成。此粥有养血益肝、固精补肾、乌亮须发之功效，特别适用于头发早白和头发枯黄的青少年。每天一剂，分两次食用，连食7天～10天为一疗程，间隔5天再进行下一疗程。腹泻者不宜食用。 何首乌 其他名称：地精 赤敛 首乌 陈知白 红内消 马肝石 黄花乌根 小独根 主要成分：含大黄素、大黄酚、大黄素甲醚、大黄酸、大黄酚蒽酮及卵磷脂、芪三酚甙；还含有鞣质。 性状：块根团块状或不规则纺锤形，长6～15cm，直径4～12cm。表面红棕色或红褐色，皱缩不平，有浅沟及横长皮孔。质坚重，粉性，断面有淡红棕色云锦状花纹。味微苦、涩。 功能主治：治肝肾阴亏，发须早白，血虚头晕，腰膝软弱，筋骨酸痛，遗精，崩带，久疟，久痢，慢性肝炎，痈肿，瘰疬，肠风，痔疾。1.补肝肾益精血：主治肝肾不足，精血亏虚，症见头晕，眼花，腰膝酸软，须发早白。每与补养精血药同用。2.解毒，截虐，润肠。a.可治疮疡，瘰疠。b.久疟体虚，气血两亏，配益气养血药。c.精血不足，肠燥便秘。 用法及用量：内服：煎汤，3～5钱；熬膏、浸酒或入丸、散。外用：煎水洗、研末撒或调涂。 不良反应和注意：久服或过量首乌久服或过量服用会出现不良反应，尤其是生首乌。可出现腹泻、腹痛、肠鸣、恶心、呕吐，重者可见痉挛、抽搐、躁动、呼吸麻痹。有报道一次口服煎生首乌200克后，出现头晕、恶心、频繁呕吐、四肢无力、口角歪斜，CT检查示脑梗塞，并见肝功异常。动物慢性毒性实验亦证明长期服用有肝细胞退行性变等损害。临床使用首乌应注意勿过量过久，常规用量下短期服用本品是安全的。过敏反应：少数人服后皮肤出现药物性皮疹、发热。