惊蛰是一年二十四节气中最有生命力的节气，又名启蛰，寓意开启春天的门扉，蛰虫苏醒而动，反映的是大自然的生物受到节律变化而萌发生长的现象。从此刻起，生活也像春天一样，走下去总会有花开的惊喜。
按照一般气候规律，惊蛰前后各地天气开始转暖，雨水渐多，大部分地区进入春耕。此时蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫也开始惊醒，过冬的虫卵也要开始卵化。
中医养生讲究天人相应，春属木，与肝相应。惊蛰时节，人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，所以养生要注重顺应肝木升发之性，使自己的精神、情志、气血也如春天一般舒展畅达，生机盎然。
黄芪陈皮扁豆排骨汤
食材
猪排骨500克，黄芪30克，陈皮10克，扁豆50克；生姜3片，食盐适量。
烹饪方法
猪排骨洗净、焯水，与黄芪、陈皮、扁豆生姜一起放入汤锅内。倒入开水，大火烧开后改小火慢炖3小时，调味即可。
药材功效：健脾补中
黄芪：具有健脾补中，升阳举陷，益卫固表，利尿，托毒生肌的功效。李时珍在《本草纲目》中释其名曰：“耆，长也。黄耆色黄，为补药之长，故名。”主治脾气虚证，肺气虚证，气虚自汗证，气血亏虚，疮疡难溃难腐，或溃久难敛等。
扁豆：有消暑除湿，健脾止泻之效。
陈皮：陈皮辛香行散，苦燥温化，入脾、肺经；既调理脾肺气机升降而理气调中，又燥湿理气而化痰浊，凡气滞湿阻、痰壅之证皆可投用；治中焦气滞证尤佳，兼寒者最宜。
适应人群：老少皆宜，黄芪虽然药性温和，但在具有明显热性症状如口臭、大便干硬等情况下，还是建议酌情减量使用。
痛风患者少用。
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